~暑さ乗りきる夏メニュー~2015年8月度レッスン

夏は体に熱がこもりやすく食欲もダウンしちゃいがち。   喉ごしのよい麺類や、食欲増進するスパイスを取り入れるなど工夫するとよいでしょう。   長く火を使わないメニューで、作り手も食べる側にも嬉しい3品 […]

~魚のさばき方レッスン~2015年7月度レッスン

お魚をさばく機会って、なかなかないですよね。 今は、スーパーでもサービスの一環としてるし。   でもね、 オハコ教室の生徒さんで 魚をさばけた事が決め手となり 結婚された方がいらっしゃいます。   出 […]

~普段の料理を春膳に~2015年3月度レッスン

突然ですが、、、 なおさん“華やかさ”と“地道さ”を兼ね備えた女性を常に目指してます。 花々しくキラキラと輝きを放ちながらも、芯のしっかりした地味だけど手堅い女性・・・素敵ですよね。 お料理も、まず基本! ブレない味をベ […]

~家庭で作るうまい中華十八番~2015年2月度レッスン

おうちで中華を楽しむ方、多いですね。 今や、中華料理は家庭料理の一つとして普及しています。 今回は、その中でも鉄板メニューの餃子! &餃子に合う献立をマスターしましょう。 「中華料理店は、火力や設備がケタ違いだからムリ~ […]

~食べ物から運気をもらおう~2015年1月度レッスン

年末年始、ついつい食べ過ぎて胃腸が疲れてる方も多いのでは? 1年の始め。食事のリズムを整えると、いいことばかりが訪れます。 旬のものを食し、自然の恵みに感謝しましょう。   ※このレッスンの募集は終了しました。 […]

~手料理の大切さ~2014年12月度レッスン

手を使って作る料理には、作り手の気がたくさん詰まっているから美味しく感じるのでしょう。 「こしらえる」「よい塩梅」という表現がぴったりな三品です。 今年のフィナーレは童心に返り、手を存分に使ってください。   […]